대한민국이 저출산·고령화 시대에 접어들며 건강에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아지고 있습니다. 많은 분들께서 건강한 노후 생활에 위협이 되는 질병 관리에 큰 노력을 기울이고 계신데요. 오늘은 우리의 건강을 위협하는 여러 질병 중 하나인 당뇨에 도움 되는 정보를 안내해 드리겠습니다.
당뇨는 다양한 합병증으로 우리를 괴롭히는 무서운 질병입니다.
여러분께 이 당뇨에 도움이 되는 건강한 음식, '루피니빈'을 소개해드립니다.
당뇨를 다스리는 비법으로 관심을 모으고 있는 '루피니빈'
과연 루피니빈이 어떤 이유로 당뇨 관리 비법으로 떠오르고 있는지
당뇨콩 루피니빈의 다양한 효능과 먹는 법에 대해 소개해드리도록 하겠습니다.
당뇨콩 루피니빈?
당뇨콩이라는 별칭으로 알려진 루피니빈은 루피누스 속 콩과 식물의 씨앗입니다.
옥수수 알갱이 모양을 가지고 있으며, 가는잎미선콩이나 블루루핀으로도 불립니다.
루피니빈은 이집트와 그리스 등의 지중해 연안 나라들에서
약 2천 년 전부터 약용 식물로 사용하기 위해 재배했다고 합니다.
더불어 의학의 아버지로 잘 알려진 그리스의 의학자 히포크라테스가
가장 영양이 풍부한 식품으로 루피니빈을 꼽았다는 일화가 유명하다고 합니다.
그럼 루피니빈이 얼마나 많은 영양소와 다양한 효능을 가지고 있는지 살펴보겠습니다.
루피니빈 효능
우선 루피니빈은 엄청난 양의 단백질 함유량을 자랑합니다.
단백질 함유량이 많기로 잘 알려진 콩류 중에서도 단연 높은 수치를 보입니다.
루피니빈은 100g당 37.5g의 단백질을 가지고 있으며,
최근 건강식으로 관심이 높은 렌틸콩의 23g을 훨씬 상회하는 함유량입니다.
고대 로마시대에도 전쟁에 나간 병사들에게 휴대용 간식으로 제공했을 만큼
루피니빈의 높은 단백질 함유량은 오래전부터 잘 알려져 왔다고 합니다.
또한 식이섬유 역시 굉장히 풍부하고, 혈당에 좋지 않은 효과를 주는
당질과 전분 함량은 오히려 다른 곡물에 비해 상대적으로 낮다고 합니다.
루피니빈의 대표적인 효능은 다음과 같습니다.
혈당 및 콜레스테롤 수치 감소
루피니빈은 천연 인슐린이라 불리는 '이눌린'의 함유량이 높습니다.
이눌린은 다당류의 일종으로 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.
평소 우리에게 혈당 관리로 잘 알려진 돼지감자 보다도
높은 수치의 이눌린 함유량을 보이고 있습니다.
당뇨 증상 완화
루피니빈은 당뇨 증상 완화에 좋은 단백질 성분 감마 콘글루틴 성분도 가지고 있습니다.
실제로 진행 된 임상 연구에 따르면 감마 콘글루틴 성분은
연구에 참가한 제2형 당뇨 환자 및 대조군 모두의 혈당을 낮추는 효과를 보였다고 합니다.
루피니빈 먹는법
루피니빈은 보통 콩 상태 그대로 온/오프라인에서 쉽게 구입하실 수 있으며,
준비하신 루피니빈은 밥이나 차로 만들어 섭취하시면 됩니다.
또한, 물에 1시간 정도 삶은 후 간단하게 샐러드나 요거트에 넣어 드셔도 좋습니다.
루피니빈 돌솥밥
일반적으로 콩밥을 만드실 때와 동일하게 루피니빈을 먼저 불려주시고,
불린 루피니빈을 흰쌀과 함께 적당한 비율로 넣어 밥을 만든 후 드시면 됩니다.
루피니빈 차
루피니빈은 차로 만들어 편하게 드실 수도 있습니다.
프라이팬에서 약불로 골고루 볶아 주신 후 뜨거운 물에 우려만 주시면
간편하게 루피니빈의 고소한 맛을 즐기실 수 있습니다.
이처럼 밥이나 차를 만들어 드실 때 루피니빈의 또 다른 강점이 드러납니다.
루피니빈은 자엽 세포 구조로 이루어져 있어 열에 강한 특성을 가지고 있습니다.
우리가 일반적으로 쉽게 접하는 대두는 120℃ 열에서 가열할 시
세포벽과 중간박막층이 손상되며 영양분의 손실이 있지만
루피니빈은 가열 시에도 손상 없이 영양분을 그대로 지킬 수 있다고 합니다.
다만, 콩류 알레르기가 있는 분들은 주의를 해주셔야 하며,
풍부한 식이섬유소를 가지고 있어 과다 섭취 시 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
< 해당 글은 특정 제품의 홍보 글이 아니며, 제품 선택을 돕기 위한 단순 정보 제공을 목적으로 합니다. >
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